باتوجه به اهمیت تخم مرغ برای رشد و سلامت دانش آموزان مربی بهداشت آموزشگاه برنامه ای را در فضای مجازی کانال سروش آموزشگاه اعلام نمودند که دانش آموزان تصاویر صبحانه خود را که حتماً شامل تخم مرغ باشد برای مربی بهداشت ارسال نمایند و از اهمیت تخم مرغ برای آنان توضیح داد که تعدادی از تصاویر در زیر نمایش داده می شود.
تخم مرغ نه تنها یک وعده غذایی خوشمزه و کامل است ، بلکه یک عنصر لاینفک برای تولید بسیاری از غذاها است.سالهاست که تخم مرغ به عنوان یک منبع غذایی طبیعی و کامل مطرح می باشد. این ویژگی، به علت مواد مغذی استثنایی تخم مرغ است:
– تخم مرغ دارای پروتئین با کیفیت بالا و نیز حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری و مقادیر قابل توجهی از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری می باشد.
– کولین تخم مرغ صرف نظر از تأثیر قابل توجه بر روی عملکرد مغز و سیستم عصبی برای رشد و نمو جنین و کودک و همچنین تقویت حافظه، برروی سلامت قلب و عروق نیز موثر است.
– از آنجا که تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین های گروه b به ویژه B12 نیز هست، اهمیت عمده ای در روند تبدیل Homocysteine به مولکول های بی خطر دارد.
– لوتئین و زاگزانتین زرده تخم مرغ با حداکثر تأثیرگذاری در مقایسه با سایر غذاهای حاوی این مواد یا مکمل ها، از دگرگونی و تحلیل رفتن لایه ماکولای شبکیه و نابینائی ناشی از آن در سالخوردگی جلوگیری می کند.
باتوجه ببه تمامی این شگفتی ها اما متاسفانه جایگاه تخم مرغ در سبد غذایی به دلیل اینکه حاوی مقادیری از کلسترول می باشد، کاهش یافته است. بیشترین تحقیقات علمی اخیر نه فقط تخم مرغ را به گذشته درخشان آنها بر می گرداند، بلکه جایگاه آنها را به عنوان یک غذای کاربردی بالا برده و دلایلی را برای مصرف همیشگی تخم مرغ ارائه می کند.